05 novembre 2009

Boulettes de viandes à la tomate

Ces temps-ci, les magazines culinaires regorgent de recettes de boulettes... Influençable comme je suis (en matière culinaire surtout...), j'ai évidemment eu  envie d'en faire ! Ma recette mélange veau et boeuf pour des boulettes très moelleuses ! Pour une dizaine de boulettes* 3 steacks hachés de boeuf à 5% de MG* 2 steacks hachés de veau à 15% de MG*  2 cs de pain sec réduit en chapelure* 2 cs de Worcestershire sauce* 3 cs de coriandre émincée* 3 cs de ciboulette émincée* 5 grosses tomates à cuire* 1 cc de mélange 5... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Deux jours plus tard

De retour de ce petit week-end pluvieux, je me rends compte que mon dimanche n'a pas été du tout été celui que je vous ai dépeint... Il a plu toute la journée, sans discontinuer ! Nous n'avons donc pas pu jardiner. Du coup, notre journée a été consacré à la cuisine... Confiture et compotes des fruits du jardin, poires pochées et autre poisson au four... De la cuisine de 10 heures à 18h heures !     Courge Butternut au thym* 1 courge Butternut* 6 gousses d'ail en chemise* 2 cs d'huile + un trait* 4 branches de thym*... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Ma recette d'Halloween

Je me souviens d'une époque, où avec mes copines nous fêtions Halloween : déguisements d'horribles sorcières, dîners oranges et noirs, accessoires en tous genres, tout était prévu ! C'était il y a... pfff ! Je refuse de compter ! Mais j'ai l'impression que cette fête importée des pays anglo-saxons n'a pas tellement pris en France. Cela fait plusieurs années que  les commerçants ne font plus vraiment de décorations spéciales pour Halloween (moi non plus d'ailleurs...). Toujours est-il que, même si je ne me déguise plus (ben quand... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Jus vert

Non, non, non... pas de panique... Je n'ai pas convoqué E.T. ni délocalisé la cuisine à Roswell pour réaliser cette recette ! Sans aucune science extra-terrestre, une centrifugeuse, un blender et quelques fruits et légumes verts suffiront à produire ce "jus vert"... Pour 4 flûtes* 2 pommes granny* 1 courgette* 3 branches de céleri* 2 kiwis mûrs* 3 feuilles de basilic. Laver la courgette, les pommes et les branches de céleri. Les passer à la centrifugeuse. Eplucher les kiwis et laver le basilic. Les mettre dans le... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Salade légère

Pour accompagner une viande rouge ou en plat principal d'un dîner léger, cette salade très colorée est parfaite ! Pour 2 personnes* 2 tomates* 1 poivron rouge* 1/2 concombre* 2 cs de vinaigre balsamique* quelques feuilles de basilic* sel et poivre Laver et éplucher les légumes. Les couper en gros cubes (environ 1 cm). Mettre le tout dans un saladier. Arroser de vinaigre, saler, poivrer et mélanger. Emincer le basilic et le parsemer sur la salade. Laisser reposer 10 minutes afin que le vinaigre se mélange au jus des légumes.
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22 septembre 2009

Purée... vise un peu l''aubergine !

Tiens, il y a des aubergines dans le frigo... Que vais-je bien pouvoir en faire ? Une ratatouille ? J'en ai faite une la semaine dernière ! Des tranches grillées à l'huile d'olive, à l'italienne ?  Oops  et ma ligne alors ?! Une purée ? Voilà ! Surtout, mais ne le répétez pas : j'ai très envie de tester un ingrédient magique préparé par Mister C. il y a quelques jours : un sel au sésame grillé. Aubergine et sésame... Miam ! Pour un grand bol* 3 aubergines1 cc de gomasio* le jus d'1/2 citron Laver les aubergines sans... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Cocotte de porc aux navets

Une fois encore, le week end dernier, mes parents sont rentrés de la campagne les paniers chargés de victuailles ! Certaines cuisinées sur place (Mister C. m'a dit qu'il était délicieux ton sauté de veau Maman !), d'autres à cuisiner chez moi. C'est ainsi que j'ai hérité d'un cageot entier de pommes du jardin, d'un rôti de porc, de deux belles bottes de navets, d'un gros sac de quetsches et deux pots de confiture de prunes rouges. Rôti + navets = super plat mijoté en cocotte ! Pour 6 personnes* 1 beau rôti de porc (environ 1.200... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

Carottes aux cumin

La réalisation du tajine de l'autre jour m'a donné envie de poursuivre dans la voie de la cuisine marocaine. Je me suis rappelée des carottes au cumin que faisait Maman et j'ai eu envie de tester ma propre recette. Pour 4/6 personnes* 1 kg de carottes* 1 cs de cumin en poudre* 1/2 bouquet de coriande* 5 cl de jus d'orange* 2 cs d'huile d'olive* sel et poivre Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles d'environ 5 mm. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 15/20 minutes. Vérifier la cuisson en plantant... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Soupe de courgettes au Saint Môret

Parfois il y a du bon à se laisser aller aux petits plaisirs d’enfants, comme se faire une saucisse/purée ou une soupe au fromage. J’aurais eu du jambon, j’aurais bien fait des coquillettes au jambon, mais je n’avais pas de coquillettes. Par contre, quelques courgettes hantaient le bac à légumes de notre frigo magique. Me voilà gaiement lancé dans une soupe au fromage, toujours inspiré des recettes qu’Anne-Catherine Bley a regroupé dans son excellent Bar à Soupe Pour quelques bols de soupe* 1 kg de courgettes* 3 beaux oignons... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Jus de légumes

Il y a quelques semaines, j'ai récupéré une centrifugeuse qui prenait la poussière chez mes parents. C'était le début de l'été et j'avais envie de jus de fruits et de légumes frais. J'étais même prête à investir dans l'électro-ménager lorsque Maman m'a dit qu'elle ne se servait quasiment pas de sa centrifugeuse.  Ni une, ni deux : je l'ai emportée... mais ne m'en suis que peu servie ! Alors quand, en ouvrant la porte du frigo l'autre dimanche, je me suis retrouvée nez-à-nez avec des carottes et du céleri, l'idée des jus de... [Lire la suite]
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