05 novembre 2009

Boulettes de viandes à la tomate

Ces temps-ci, les magazines culinaires regorgent de recettes de boulettes... Influençable comme je suis (en matière culinaire surtout...), j'ai évidemment eu  envie d'en faire ! Ma recette mélange veau et boeuf pour des boulettes très moelleuses ! Pour une dizaine de boulettes* 3 steacks hachés de boeuf à 5% de MG* 2 steacks hachés de veau à 15% de MG*  2 cs de pain sec réduit en chapelure* 2 cs de Worcestershire sauce* 3 cs de coriandre émincée* 3 cs de ciboulette émincée* 5 grosses tomates à cuire* 1 cc de mélange 5... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Tajine de fruits

Suite à l'article dans Bubble, nous avons été contactés par une agence de communication oeuvrant pour le développement commercial d'une nouvelle marque (ou doit-on dire "race") de pomme. Antarès® - cette nouvelle pomme - est sur les étals français depuis le 1er octobre. Elle a été développée par le Verger de la Blottière (spécialiste des pommes et des poires installé dans le Maine-et-Loire). Le credo de cette entreprise est l'engagement qualité passant notamment par une agriculture raisonnée et une traçabilité sans... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Tajine de poulet aux abricots

L'hiver, j'adore faire des tajines ! Rien de plus simple : de la viande (ou du poisson), des épices, des fruits secs, un peu de légumes parfois et de l'eau ! On couvre le tout et on laisse mijoter doucement. Au final : un plat savoureux aux multiples saveurs : il n'y en aura jamais deux pareils... Cette année, il faut croire que l'hiver commence tôt puisque je viens de réaliser mon premier tajine de la saison. Avec les ingrédients du frigo évidemment ! Pour 4 personnes* 2 blancs et  2 cuisses de poulet* une douzaine... [Lire la suite]
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