29 septembre 2009

Porc aux prunes

S'il y a une recette de Jamie que j'adore, c'est bien le filet mignon à la rhubarbe (Toqué de cuisine, page 174) ! D'une part, parce que j'aime beaucoup les mélanges sucré-salé et d'autre part, parce que je suis une fana de ces petites tiges rouges et vertes... Lorsque C. est revenu des courses avec un très beau lot de prunes, j'ai immédiatement repensé à cette recette. Cette fois, ce ne serait pas de la rhubarbe mais des prunes ! Verdict de mon amoureux : "T'as réussi à faire un un très bon dessert avec du porc !" Pour... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Cocotte de porc aux navets

Une fois encore, le week end dernier, mes parents sont rentrés de la campagne les paniers chargés de victuailles ! Certaines cuisinées sur place (Mister C. m'a dit qu'il était délicieux ton sauté de veau Maman !), d'autres à cuisiner chez moi. C'est ainsi que j'ai hérité d'un cageot entier de pommes du jardin, d'un rôti de porc, de deux belles bottes de navets, d'un gros sac de quetsches et deux pots de confiture de prunes rouges. Rôti + navets = super plat mijoté en cocotte ! Pour 6 personnes* 1 beau rôti de porc (environ 1.200... [Lire la suite]
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30 août 2009

Un filet tout mignon

Google est mon ami !J’ai tapé « filet mignon poivron » dans le fameux moteur de recherche, puisque nous avions dans notre frigo magique un filet mignon et… une pelleté de poivrons, étonnement. Environ 484000 résultats en 0,33 secondes : voilà le fruit de ma recherche. Mais je n’aurais pas épluché le web longtemps avant de tomber sur une recette proposée par Geraldine_815 sur marmiton.org. Et sincèrement, sa recette nous a mis l’eau à la bouche en un clin d’œil : il ne nous en a pas fallu plus pour nous lancer dans les opérations.... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Filet mignon au Montbazillac

L'autre soir, en discutant avec mon amoureux et sa petite soeur de ce blog et de toutes les recettes toutes prêtes que je stocke depuis des semaines dans mon ordinateur, j'ai fait mention d'une recette de porc mariné au Montbazillac. Que n'avais-je pas dit devant Marion qui depuis, je le sais, guette l'apparition de cette recette. Alors spécialement pour elle... Pour 3/4 personnes* 1 filet mignon* 6/8 gousses d'ail en chemise* 250 grammes de mélange de champignons* 1 cs de moutarde à l'ancienne* 2 cs de vinaigre balsamique* 15... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Filet mignon à l'ananas

Je sais bien que l'on dit que "Tout est bon dans le cochon", mais moi je ne suis pas une adepte de la viande de cet animal à la queue en tire-bouchons, viande que je trouve bien souvent trop grasse à mon goût. Palette, échine et poitrine ne sont pas mes morceaux préférés, par contre, je cuisine très souvent du filet mignon. En effet, voilà un morceau tendre et assez peu gras qui se prête parfaitement à une cuisson à l'étouffé en cocotte et qui peut être mariné de différentes façons. Pour 3/4 personnes* 1 beau filet... [Lire la suite]
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