28 septembre 2009

Salade légère

Pour accompagner une viande rouge ou en plat principal d'un dîner léger, cette salade très colorée est parfaite ! Pour 2 personnes* 2 tomates* 1 poivron rouge* 1/2 concombre* 2 cs de vinaigre balsamique* quelques feuilles de basilic* sel et poivre Laver et éplucher les légumes. Les couper en gros cubes (environ 1 cm). Mettre le tout dans un saladier. Arroser de vinaigre, saler, poivrer et mélanger. Emincer le basilic et le parsemer sur la salade. Laisser reposer 10 minutes afin que le vinaigre se mélange au jus des légumes.
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05 septembre 2009

Salade de poulet au pamplemousse

Depuis que C. et moi vivons ensemble, j'ai la prétention de croire que nous mangeons très sain à la maison : peu de matières grasses ajoutées, peu de sucre blanc raffiné, beaucoup de fruits et de légumes, des viandes maigres et du poisson de temps en temps (Picard, dans ce domaine, est notre ami). Déjeunant sur mon lieu de travail, je me prépare quasiment tous les jours un chouette petit repas (déjà que je grignote entre deux clientes, sans prendre réellement le temps de me poser, si en plus, je devais manger des plats peu... [Lire la suite]
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13 août 2009

Ma salade grecque

De passage à Paris pour quatre jours en célibataire, avant de repartir dans le sud, je n'ai fait que très peu de courses : fruits / légumes / yaourts / poissons... Après une semaine en bord de mer, j'avais envie de continuer ma cure de fraîcheur... Voilà donc une salade croquante et légère pour accompagner un joli filet de poisson... Pour 1 personne :* 1/2 poivron rouge* 1/3 de concombre* 2 tomates fraîches* 3 tomates séchées* quelques dés de féta basilic/citron* 1 cc d'huile d'olive* 2 cc de vinaigre de framboise Laver et... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

Salade de lentilles à la betterave

Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses car les plus riches en protéines, en fibres et en minéraux. Elles contiennent également très peu de lipides mais sont de parfaits "sucres lents" de par leur index glycémique peu élevé. Associées à un légume tel que la betterave, elles font une super salade d'été pour voir la vie en technicolor ! Pour 2 personnes* 100 grammes de lentilles corail* 1 betterave cuite* 1 cc d'huile d'olive de noisette* 2 cc de vinaigre de cidre* sel & poivre Faire cuire les... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

La salade qui n'était pas niçoise

Je ne sais pas d'où vient cette appellation de "salade niçoise" mais ce que je sais, c'est que si jamais l'idée vous venait d'appeler votre salade de riz au thon "salade niçoise" devant un(e) vrai(e) niçois(e), il/elle ne le vous pardonnerait pas ! Parlons donc tout simplement de salade de riz au thon.Maman fait régulièrement sa salade de riz dès que le soleil commence à réchauffer l'été et c'est tout naturellement que je reprends le flambeau... en y apportant ma petite touche personnelle : je privilégie le riz... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Concombres en tartare

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16 juillet 2009

La salade de tomates bête comme chou !

Vous allez me dire... "Franchement, elle nous prend pour des idiots ou quoi ? Comme si on ne savait pas faire une salade de tomates !" Bien sûr que non, loin de moi cette idée ! C'est sûr, la salade de tomates c'est un des plats les plus faciles à réaliser. Mais à réussir, c'est autre chose... Je vous avouerais d'ailleurs bien volontiers que cela fait partie de mes "recettes-hantises", celles que je n'aime finalement pas faire parce que je les trouve généralement plutôt ratées (tiens, c'est comme le tian... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Salade de pêches

La parade pour manger des  pêches de supermarché, très goûteuses mais un peu dures ? Les transformer en soupe de pêches ! Accompagnée d'une boule de sorbet ou bien d'une tuile aux amandes, voilà un dessert d'été quasi parfait... Pour 4 personnes* 6 belles pêches mures mais un peu fermes* 1 sachet de sucre vanillé* 2 cs de pignons de pin* 1 cs de raisins de corinthe Eplucher les pêches et les couper en huit. Les mettre dans un saladier avec le sucre et mélanger. Laisser reposer environ 10 minutes. Pendant ce temps, faire dorer... [Lire la suite]
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