18 septembre 2009

Soupe de courgettes au Saint Môret

Parfois il y a du bon à se laisser aller aux petits plaisirs d’enfants, comme se faire une saucisse/purée ou une soupe au fromage. J’aurais eu du jambon, j’aurais bien fait des coquillettes au jambon, mais je n’avais pas de coquillettes. Par contre, quelques courgettes hantaient le bac à légumes de notre frigo magique. Me voilà gaiement lancé dans une soupe au fromage, toujours inspiré des recettes qu’Anne-Catherine Bley a regroupé dans son excellent Bar à Soupe Pour quelques bols de soupe* 1 kg de courgettes* 3 beaux oignons... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Où l'on s'aperçoit que quatre mains valent mieux que deux...

La cuisine à quatre mains, ça a bien des vertus... Tout d'abord,  parce qu'avec deux cerveaux, on réfléchit deux fois plus, on ose des associations et on tente des mélanges qui détonnent. Ensuite, faire goûter ses réalisations à une tierce personne permet de réajuster les saveurs : "Pas assez de sel / Un peu trop de gingembre / Et si tu rajoutais du poivre ?" Et puis, à deux on a plus d'idées : " J'suis sûr que oranges/citrons/lait de coco, ça le ferait !" Enfin, et surtout parce qu'à quatre mains, on fait des... [Lire la suite]
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01 septembre 2009

Soupe de lentilles toute simple

Pendant que B. se baladait du côté de Londres, j’ai interrompu nos vacances pour participer à un salon aux Etats-Unis. C’est sympa car on y retrouve du monde que l’on n’a pas vu depuis longtemps, mais diététiquement parlant la cuisine américaine à manger sur le pouce est un pur cauchemar. Le légume est tabou, le lipide est roi, et même l’adepte de la junk-food que je suis sature rapidement. Donc, de retour à proximité du frigo magique, que l’on a copieusement rempli depuis notre retour, il était temps de se faire quelques jours à bas... [Lire la suite]
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31 août 2009

Soupe glacée carottes / gingembre

A peine rentrée de vacances, voilà que ma folie des soupes me reprend ! Mais parce que c'est encore l'été, cette version de soupe de carottes se déguste glacée. Avec de la citronnelle et du gingembre pour lui donner un p'tit goût d'ailleurs ! Pour 1 litre de soupe* 6 carottes* 2 bâtons de citronnelle* 2 oignons* 2 échalotes* quelques lamelles de gingembre mariné japonais* 1 cs d'huile d'olive* une rasade de sauce soja Eplucher et émincer les oignons et les échalotes. Les mettre à rissoler dans 1 cs d'huile d'olive jusqu'à ce... [Lire la suite]
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29 août 2009

Gaspacho de pêches

Depuis trois ans, j'entends parler de la maison familiale de mon amoureux, "une jolie bâtisse dans un p'tit village de Dordogne". Cet été, notre périple vacancier m'a enfin permis d'y séjourner... très brièvement ! La famille n'était malheureusement pas réunie (les deux soeurs de mon homme résident sur le continent américain), mais notre hôte, M**** a mis les petits plats dans les grands en vue de notre arrivée : crumble de fruits rouges, tian, magrets et ce délicieux gaspacho de pêches dont je lui ai chipé la recette... ... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Soupe courgettes / granny smith

Dernière semaine avant les vacances... C. vient de vous le dire : on vide le frigo magique... "Pff ! Qui a encore acheté des courgettes ? J'vais être obligée de re-re-faire une soupe ! Si je ne lasse pas les lecteurs du blog avec mes soupes de courgettes, c'est que vraiment ils nous aiment bien..." Alors, aujourd'hui vous aurez deux soupes pour le prix d'une ! C'est parti pour la soupe de courgettes et pommes granny ! Pour un pichet d'un litre et demi* 3 gros oignons blancs nouveaux* 2 pommes granny* 4 courgettes* 1/2... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Soupes de maïs

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11 juillet 2009

Soupe de courgettes à l'estragon

En tant que lecteur / nouvelle lectrice assidu(e) de ce blog, vous allez vite remarquer que la soupe est l'un des mes dadas. Habitude familiale sans aucun doute : on en mangeait presque tous les soirs à la maison (et oui, la soupe c'est le meilleur moyen de faire manger des légumes aux enfants). Et avec moi, on peut dire que ça a bien marché ! A tel point que devenue adulte, de la soupe j'en fais toute l'année, aussi bien en hiver qu'en été. Je m'en emmène le midi pour le déjeuner, on en partage un bol le soir au dîner. Et je... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Soupe glacée pastèque / concombre

L'été, j'aime croquer dans des cubes bien froids de pastèque. Composée à plus de 90% d'eau, la pastèque est faible en calories, rafraîchissante, riche en vitamines et en anti-oxydants : c'est à mes yeux, le fruit parfait pour se désaltérer. Cette soupe est un dérivé de la salade pastèque / féta / oignons rouge que je fais très souvent lorsque la chaleur de l'été s'installe. Le côté sucré / salé de ces deux recettes n'est d'ailleurs pas pour me déplaire et sur ce plan-là, je suis assez fière d'avoir vaincu les réticences de C.... [Lire la suite]
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