sucrésalé

S'il y a une recette de Jamie que j'adore, c'est bien le filet mignon à la rhubarbe (Toqué de cuisine, page 174) ! D'une part, parce que j'aime beaucoup les mélanges sucré-salé et d'autre part, parce que je suis une fana de ces petites tiges rouges et vertes... Lorsque C. est revenu des courses avec un très beau lot de prunes, j'ai immédiatement repensé à cette recette. Cette fois, ce ne serait pas de la rhubarbe mais des prunes ! Verdict de mon amoureux : "T'as réussi à faire un un très bon dessert avec du porc !" Pour... [Lire la suite]

... ou comment faire confiance à son poissonnier. Ce samedi-là, j'avais envie de poisson. Et plus particulièrement d'un tartare de poisson. Direction donc, non pas notre ami Picard, mais mon poissonnier ! Mes envies étaient simples : un poisson blanc (et donc peu  gras), "pêché" et pas "élevé", pas trop cher et qui se prête à un tartare... "J'ai ce qu'il vous faut ma p'tite dame : du sar." "Du quoi ?" "Vous allez voir ça ressemble à de la daurade." Adjugé ! Pour 2... [Lire la suite]

Google est mon ami !J’ai tapé « filet mignon poivron » dans le fameux moteur de recherche, puisque nous avions dans notre frigo magique un filet mignon et… une pelleté de poivrons, étonnement. Environ 484000 résultats en 0,33 secondes : voilà le fruit de ma recherche. Mais je n’aurais pas épluché le web longtemps avant de tomber sur une recette proposée par Geraldine_815 sur marmiton.org. Et sincèrement, sa recette nous a mis l’eau à la bouche en un clin d’œil : il ne nous en a pas fallu plus pour nous lancer dans les opérations.... [Lire la suite]

Un samedi matin, Maman m'appelle de Normandie et me dit "j'ai acheté 6 cuisses de poulet à la ferme de la Houssaye, on partage ?" Bien sûr ! Il faut dire que les produits de ce fermier-boucher sont excellents et je ne suis jamais contre quelques morceaux de poulet gratis... (sourire...) Le lundi soir suivant, je passe donc chez mes parents récupérer ce que je pense être deux ou trois cuisses de poulet - quelle naïve je fais ! Et là Maman me dit : "Hum... maintenant que t'as un blog, il va falloir l'alimenter... Alors,... [Lire la suite]

Je sais bien que l'on dit que "Tout est bon dans le cochon", mais moi je ne suis pas une adepte de la viande de cet animal à la queue en tire-bouchons, viande que je trouve bien souvent trop grasse à mon goût. Palette, échine et poitrine ne sont pas mes morceaux préférés, par contre, je cuisine très souvent du filet mignon. En effet, voilà un morceau tendre et assez peu gras qui se prête parfaitement à une cuisson à l'étouffé en cocotte et qui peut être mariné de différentes façons. Pour 3/4 personnes* 1 beau filet... [Lire la suite]