09 septembre 2009

Tartare de sar aux légumes verts...

... ou comment faire confiance à son poissonnier. Ce samedi-là, j'avais envie de poisson. Et plus particulièrement d'un tartare de poisson. Direction donc, non pas notre ami Picard, mais mon poissonnier ! Mes envies étaient simples : un poisson blanc (et donc peu  gras), "pêché" et pas "élevé", pas trop cher et qui se prête à un tartare... "J'ai ce qu'il vous faut ma p'tite dame : du sar." "Du quoi ?" "Vous allez voir ça ressemble à de la daurade." Adjugé ! Pour 2... [Lire la suite]
Posté par lefrigomagique à 07:19 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

27 juillet 2009

Apéro japonisant

Salut! Depuis Noël, je suis l'heureux propriétaire d'un superbe couteau à sashimi que B. m'a offert à l'occasion. Cette fabuleuse lame, aiguisée d'un seul côté, est parfaite pour trancher finement la chaire de poisson cru. Voici donc quelques mois que je prends plaisir à débiter les filets de thon, saumon ou dorade qui me passent sous la main. Marie, de passage à Paris, nous rend visite l'autre soir et B. me décide à sortir mon armement, histoire de préparer un petit apéro. Je m'inspire, entre autre, de recettes issues d'un très... [Lire la suite]
Posté par lefrigomagique à 07:04 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
12 juillet 2009

Taboulé de brocolis

Les légumes crus, quels délices ! J'avais lu je ne sais plus trop où (je lis trop de revues culinaires...) une recette de semoule de chou-fleur qui m'avait paru tentante. Mais point de chou-fleur à la maison ces temps-ci : je l'assimile bien trop à un légume d'hiver pour en avoir envie en plein été ! Par contre, un pied de brocolis n'attendait que ça, de perdre la tête... Pour 2 personnes* 1 beau pied de brocolis* 15 grammes de pignon de pin (facultatif)* 2 cc d'huile d'olive parfumé au basilic* quelques feuilles de basilic* le jus... [Lire la suite]
Posté par lefrigomagique à 08:01 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
01 juillet 2009

Coleslaw rigolo

Les carottes rapées, c'est bien mais ce n'est pas follement original... Si aux carottes vous ajoutez une belle botte de radis ronds bien roses c'est déjà plus amusant. Et si en plus, vous remplacez la traditionnelle vinaigrette par une sauce au fromage blanc, voilà qui vous fait une entrée légère et bonne. Deux tranches de jambon, un p'tit pain et mon coleslaw, mon déjeuner d'été était parfait ! Pour 4 personnes* 5 carottes de taille moyenne* 1 belle botte de radis ronds roses* 300 grammes de fromage blanc * 1 cs de moutarde aux... [Lire la suite]
Posté par lefrigomagique à 20:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,