* ou comment plagier honteusement le titre d'un roman

Il y a quelques années, mes parents ont acheté une "maison de maître" en pleine campagne normande. Je sais bien, "maison de maître", ça fait tout de suite un peu prétentieux, mais paraît-il que c'est comme cela que ce type de maison s'appelle dans le coin : construction de briques, haute de deux étages, à toiture en ardoise, entourée de quelques ares de terrain... Bon, vu de près, c'est plus simplement une belle bâtisse pas entièrement rafistolée, mais on y est bien et le jardin -qui nous a demandé temps & efforts- est vraiment magnifique ! A deux heures de Paris (quand ça roule bien), c'est notre oasis de verdure !

Malheureusement ces dernières années (sous l'effet conjugué de l'ouverture de la boutique 6j/7 et de la rapidité de la vie d'une trentenaire parisienne en couple) j'y ai passé bien moins de temps que je ne l'aurais voulu... C'est donc avec grand plaisir que j'y ai fait une halte de deux jours, entre deux grosses journées de déménagement (travaux à la boutique obligent...) Cette fois-ci, et pour la première fois, C. était venu avec moi. Et visiblement, la maison lui a plu... Chouette !

Ces deux jours en famille ont été l'occasion d'un festival culinaire de tout premier choix, puisqu'au programme il y a eu : des œufs au lait tout légers / un tian d'aubergines / de bien belles salades d'été / du loup en papillotes / un gratin dauphinois / des confitures de fruits du verger et bien d'autres gourmandises encore... Voyez-un peu !

Et puisque le but de ce blog est avant tout le partage, voici les recettes !

Compotée de poivrons

Pour 4 personnes
* 3 beaux poivrons verts
* 2 oignons rouges
* 6 gousses d'ail dégermées
* 3 cs de Worcestershire sauce
* 2 cs d'huile d'olive

Laver, épépiner et couper les poivrons en très fines lanières. Emincer finement l'ail et les oignons. Faire sauter le tout dans l'huile à feu vif environ 10 minutes. Puis baisser le feu et laisser compotée en remuant régulièrement pour que ça n'attache pas. Ajouter la Worcestershire sauce et cuire encore quelques minutes.

Lapin à la moutarde

Pour 4 personnes
* 1/2 lapin coupé en morceaux
* 5 échalotes
* 1 verre de muscat
* 2 cs de moutarde
* 4 champignons de Paris
* 1 bouillon-cube
* 1 cs d'huile d'olive

Eplucher et émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans l'huile avec les morceaux de lapin. Le faire colorer sur tous les côtés. Ajouter la moutarde, le muscat, les champignons coupés en tout petits dés ainsi que le le bouillon-cube. Cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes (la viande doit commencer à se décoller des os) en remuant de temps en temps.

Confiture de framboises

Pour deux pots (taille Bonne M****)
* 500 grammes de framboises du jardin
* 250 gr de sucre à confiture (contenant un peu de pectine)
* 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
* 2 cs de jus de citron

Ebouillanter les pots de confitures ainsi que les couvercles. Mettre tous les ingrédients dans une bassine à confitures. Porter à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant environ 5 minutes sans cesser de remuer le mélange. Mettre immédiatement en pots en remplissant ceux-ci bien à ras bord. Retourner les pots 5 minutes pour les stériliser.

Confiture de cerises

Pour 3 pots (de la taille Bonne M****)
* 600 grammes de cerises du jardin
* 300 grammes de sucre à confiture (contenant un peu de pectine)
* 1 étoile de badiane
* 2 cs de jus de citron

Ebouillanter les pots de confitures ainsi que les couvercles. Mettre tous les ingrédients dans une bassine à confitures. Porter à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant environ 5 minutes sans cesser de remuer le mélange. Mettre immédiatement en pots en remplissant ceux-ci bien à ras bord. Retourner les pots 5 minutes pour les stériliser.

Papillotes de loup

Pour 4 personnes
* un beau filet de loup d'environ 600 gr
* 1 belle botte de ciboules & ciboulettes du jardin
* 1 bulbe de fenouil
* 2 gousses d'ail
* 1 oignon de roscoff
* le jus d'un citron jaune
* huile d'olive

Couper le loup en 4 pavés d'environ le même poids. Laver et émincer finement les herbes et le fenouil très très finement. Les mélanger avec le jus de citron et de l'huile d'olive en un mélange un peu épais. Couper quatre feuilles de papier sulfurisé. Déposer un petit tas d'herbe au milieu de chaque feuille, poser le poisson dessus et plier la papillotes en enfermant bien le poisson. Cuire dans des paniers vapeur au dessus d'une casserole d'eau 25 minutes à partir de l'ébullition de l'eau.

Oeufs au lait tout légers (recette maternelle)

Pour 4/6 personnes
* 1/2 litre de lait cru
* 3 sachets de sucre vanillé
* 5 oeufs

Faire bouillir le lait. Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre. Ajouter le lait bouilli. Verser dans un moule haut et cuire au four à 175°C pendant environ 10 minutes, puis baisser le thermostat à 150°C et cuire encore 20 minutes. Attention à ce que le mélange ne bout pas dans le four, sinon, cela forme des petites cloques sur la croûte.

Deux jours de chine autour d'une belle abbaye, de repos, de cuisine, de jardinage, de bulle au soleil, de parties de Keltis, d'arrachage de mauvaises herbes, de cueillette de fruits au verger... Un avant-goût des vacances... Et de retour à Paris aujourd'hui, notre frigo est bien garni...

Deux jours chez ma mère *

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